Petržel - pěstování zapomenuté, ale velmi zdravé zeleniny

Send

Pastinák obyčejný, nebo Pole pastináka, nebo Výsev pastinky (Pastinaca sativa) ve volné přírodě je široce rozšířen v oblastech s mírným podnebím (střední pás Ruska, Severní Kavkaz, Krym, Ural, Altaj atd.), ale zatím se jen zřídka pěstuje na zahradních pozemcích. Je pravda, že dnes popularita pastináka roste docela aktivně. V chovu zvířat a včelařství se používá jako krmná a medová rostlina a při vaření - jako chutná a zdravá zelenina. V tomto článku se zabýváme technologií pěstování pastináka, jeho nejlepších odrůd a pravidel pro skladování kořenových plodin.

Parsnip Botanický popis

Paštrnák obyčejný - dvouletá kořenící aroma a kořenová zelenina, s výškou 0,3 až 1,5 až 2,0 m. Vzhled jejích plodů je podobný mrkvi, ale pouze bílý, odtud druhý název - „bílý kořen“.

V prvním roce trvá vegetace pastináka 120–180 dní, během které rostlina vytváří růžici velkých tmavě zelených listnatých listů se svislým růstem a kořenovou plodinou ve tvaru vřetene. Listová čepel samostatně rozložených listů rozet tvoří 3–6 párů postranních laloků, na povrchu lesklý a hladký na dně.

Kořenová plodina pastináka má kuželovitý nebo kulatý tvar, jehož hladký povrch je pokryt vyklenutými pupeny, může dosáhnout až 800 g. Dužina kořenové plodiny je středně husté, bílé nebo nažloutlé barvy, připomínající velmi jemnou mrkev v chuti. Kořenový systém je klíčový, časem se prohlubuje do půdy až 1,5 m, což umožňuje rostlině zajistit si potřebnou vlhkost.

Ve druhém roce trvá vegetační období pastináka 120 - 130 dní, z horní části kořenové plodiny konzervované po zimování se tvoří stopky až do 1 metru nebo více. Jsou duté, mírně pubertální, žebrované, v horní části rozvětvené, na koncích květenství ve formě složených deštníků.

Pastinák - rostlina křížená opylená, křížící se ve stejném druhu, včetně divokého pastináka. Na začátku květu se kořenová plodina stane nepoživatelnou.

Květy petrželky v květenstvích jsou malé, žluté nebo žlutooranžové s dobře vyvinutými nektary (dobrá rostlina medu). Kvetení pokračuje od července do konce srpna. Otevírání květů v deštníku je postupné (od okraje ke středu), trvá to určitou dobu, což ovlivňuje přívětivost zrání semen. Dvushemyanki zraje v září. Ve tvaru, zploštělé, zaoblené, světle hnědé odstíny, udržují životaschopnost po dobu 1-2 let.

U pastináka má horní část kořenové plodiny specifickou, mírně ostrou, ale příjemnou chuť a vůni (ne pro všechny).

Vzhledem k vysokému obsahu éterických olejů mají semena pastináka nízkou klíčivost - v rozmezí 45–50%, což je třeba při rozmnožování osiva zohlednit.

Funkce rostoucí pastinák

Parsnip označuje plodiny odolné proti mrazu a chladu. Semena klíčí při +2 ° C, sazenice tolerují mrazy až -5 ° C a dospělá rostlina - až -8 ° C. Parsnip se zároveň dobře vyvíjí i při dlouhodobém nepříznivém počasí. Taková odolnost proti mrazu přispěla k propagaci rostlin v evropských zemích, západní Asii a regionech Ruské federace s mírným podnebím.

Pastinák je docela tolerantní k suchu, fotofilní kultura. Ale při nedostatečném osvětlení také dobře roste (v částečném stínu pod stromy).

Při pěstování pastinek v zahradní střídání plodin jsou nejlepšími předchůdci luštěniny, okurky, rajčata, brambory, zelí.

Požadavky na pastinkovou půdu

Petržel se dobře vyvíjí na neutrálních nebo mírně alkalických půdách (pH = 6,0 - 7,2) s hlubokou ornou vrstvou, vodou a prodyšnou, s vysokým obsahem organických látek. Půdy jsou ochuzené, husté, jílovité, s kyselou reakcí pro pastináka nevhodné.

Pastinák má ráda půdu bohatou na organické látky, ale při přidávání čerstvého hnoje do plodin netoleruje a drasticky snižuje kvalitu kořenových plodin.

Na podzim vykopávají místo do hloubky plné bajonety lopaty. Pro vykopávání se zavádí 4 až 5 kg humusu, zralého kompostu nebo vermicompostu (v množství 4 až 5 kg na 1 m2 čtvereční) a hnojiva fosforu a draslíku (v množství 25 až 35 g na 1 čtvereční plochu). Pro podzimní aplikaci minerálních hnojiv můžete použít nitroammophoska nebo nitrophoska v dávce 40-50 g / sq. m

Kopání se opakuje na jaře nebo se pozemek pěstuje do hloubky 15–20 cm za současného zavádění dusíkatých hnojiv (dusičnan amonný, Kemira) v dávce 25–30 g čtverečních / m2.

Příprava výsadebního materiálu

Paštrnák se rozmnožuje osivem nebo sazenicemi.

Klíčivost semen pastináka (vzhledem k vysokému obsahu éterických olejů ve slupce) nepřesahuje 50% a zabírá až měsíc. Pro zrychlení a zvýšení klíčivosti semen jsou semena namočena na 1-2 dny v teplé vodě, která se několikrát mění. Semena se suší a teprve poté sejíjí.

Ještě účinnější je namočit semena petrželky po dobu 2 dnů do popílkového extraktu, který se připravuje následujícím způsobem. Lžíce dřevěného popela bez vrchu se nalije do 1 litru teplé vody, trvá na tom 4 až 5 hodin, filtruje se a namočená semena v tomto roztoku po dobu 2 dnů. Po tomto ošetření se semena promyjí v čisté vodě a vysuší.

Předběžná příprava semen pastináka urychluje vznik sazenic o 15–20 dní.

Před setím se připravené studny nebo linie zalévají teplou vodou, můžete použít roztok "Kornevinu" nebo jiného kořenového stimulantu.

Výsev semen pastináka na otevřeném terénu

Paštrnák je plodina odolná proti chladu, která dobře snáší zimní chlazení, zejména se sněhovou pokrývkou, takže rozmnožování semen lze provádět zimním nebo jarním setím na otevřeném terénu.

Pasení zimní výsev se provádí pouze se suchými semeny v poslední dekádě října - první dekádě listopadu. Jarní sazenice během výsevu na podzim jsou přátelštější a dříve.

Na jarní výsev, aby se zrychlil vznik sazenic pastináka, se setí zpracované a oteklé semeno. Výsev se provádí v poslední dekádě dubna - první dekádě v květnu nebo (ve více severních oblastech), když se půda zahřívá v horní vrstvě 5-10 cm na + 8 ... + 10 ° С.

Klíčky petrželky se objevují při teplotě vzduchu + 5 ... + 7 ° C po dobu 18-25 dnů. Během vegetačního období mají dostatečnou teplotu od +15 do + 25 ° C.

Metoda výsevu pastináka - obyčejná jednořádková s roztečí řádků 35–40 cm nebo páska dvou a třířádková. Vzdálenost mezi řádky v pásku je 20-30 cm a mezi pásky - 50-60-70 cm, v závislosti na rozmanitosti kultury.

Hloubka umístění semene pastináka v půdě by neměla přesáhnout 1–2 cm a na lehkých písčitohlinitých půdách je povoleno prohloubit semena na 3 cm.

Parsnip sazenice jsou pečlivě ředěny, když rostliny tvoří 2-3 skutečné listy, takže vzdálenost mezi rostlinami, 6-10-15 cm, v závislosti na odrůdě. První 2 měsíce, sazenice rostou velmi pomalu, takže je třeba pečlivě sledovat a odstranit plevele včas, udržovat půdu ve vlhkém, uvolněném stavu.

Pěstování sazenic

Vzhledem k nízké klíčivosti semen pěstují někteří zahradníci pastviny přes sazenice, což vám umožní vybrat nejsilnější a nejrozvinutější rostliny pro pěstování v otevřeném terénu.

Semena petrželky se vysévají na sazenice na konci února, sazenice se objevují 20-25-30 dní. Na stálém místě (ve skleníku nebo na otevřeném prostranství) se vysazují sazenice ve věku 55–65 dní.

U jakéhokoli schématu výsadby ponechávají sazenice vzdálenost mezi rostlinami v řadě nebo linii 10-15-20 cm a mezi řadami nebo stuhami 30-40-50 cm.

Péče o pastináka

Pastinák na postelích vyžaduje jednoduchou, ale pravidelnou péči:

udržování půdy ve volném, čistém stavu od plevelů;
zalévání;
krmení;
Ochrana rostlin před škůdci a chorobami.

Veškeré práce na péči o kulturu se provádějí ráno až do 10-11 hodin nebo odpoledne - po 16 hodinách.

Zalévání pastinák

Petržel je plodina tolerantní k suchu, ale v prvním roce, kdy vegetativní masa listů roste intenzivně a kořenový systém roste pouze, předčasné a nedostatečné zavlažování vede k malým kořenovým plodinám s hrubým vláknitým masem.

Přebytečná voda během tohoto období způsobuje popraskání kořenových plodin, jejich rozpad, vodnatost buničiny, snižuje trvanlivost a zvyšuje plísňovou infekci rostlin.

Proto je v prvním roce pastinák napojen nejvýše po 7-10 dnech a ujistěte se, že vlhkost zvlhčuje vrchní vrstvu půdy o 10-15 cm. Půda by měla být vlhká, ale ne bahnitá. Po zalévání je nutné mulčování suchým pískem nebo jemným mulčováním.

Ve druhém roce se zalévá pastinák podle potřeby. Dobře vyvinutý kořenový systém je schopen splnit požadavek rostlin na zajištění vlhkosti.

Paštrnák výživa

První vrchní obvaz pastináka je omezen na ředění sazenic. Dusičnan amonný, „Kemira“, v dávce 20–30 g / m2. m čtvereční.

Veškeré následné krmení se provádí po 2-3 týdnech hnojivy fosforu a draslíku v dávce 15 až 25 g / m2. 2-3 krmení lze provádět pomocí organických hnojiv nebo v kombinaci s postřikem bórem, mikroelementy, roztokem popela, který obsahuje velké množství mikroelementů a dalších látek, které příznivě ovlivňují kvalitu kořenových plodin, dobu jejich skladování.

Ochrana rostlin pastináka před nemocemi a škůdci

Vzhledem k tomu, že se při vaření používají čerstvé listy petrželky a mladé kořenové plodiny, je zakázáno zpracování rostlin na ochranu rostlin během vegetačního období. Pro ochranu před chorobami a škůdci zpracovávají hlavně půdu a semena. Z lůžek se odstraní nemocné rostliny a uvolněné místo se ošetří popelem posypaným vápnem.

Čištění a skladování pastináků

Kořenové rostliny pastináka se sklízejí v prvním roce na podzim ve třetí dekádě září - začátkem října (před začátkem mrazů). Čištění se provádí za suchého počasí. Kořenové plodiny se jemně protřepávají ze země, řezané vrcholy, suší se pod baldachýnem, ukládají se do malých krabic, posypané vlhkým pískem.

Paštrnák je uložen v suterénu při teplotě 0 ... + 2 ° C a vlhkosti vzduchu v rozmezí 80-85%. V teplých oblastech je část kořenové plodiny ponechána v zemi na zimu a podle potřeby čerstvě vykopána. S přiblížením jara je plodina zcela vykopána, takže kořenové plodiny se nevyklídají.

K získání semen je v půdě ponecháno několik kořenů pastináka, které jsou zamrzlé slámou nebo sněhem. Po úplném dozrání ořízněte deštníky semeny, vytřepejte je na vrhu, usušte je ve stínu a nalijte je do lněných nebo papírových těsných tašek pro skladování.

Pomocí programu Parsnip

Čerstvé listy, kořenová zelenina a semena se používají při vaření v čerstvé a sušené formě pro koření, polévkové směsi, jako ochucený dresink v čerstvých salátech, pro přípravu hlavních jídel a příloh. Pastinák je často považován za základní složku při konzervování a moření zeleniny.

Listy pastináka se používají pouze v mladém věku a kořenové plodiny - pouze rok staré.

Vzhledem k vysokému obsahu éterických olejů, vitamínů, stopových prvků, minerálních solí a dalších užitečných látek v kořenových plodinách má pastinák antimykotický a antibakteriální účinek a další léčivé vlastnosti, které se používají v lidovém a úředním lékařství. Z ovoce pastináka vyrábějte léky:

"Pastenacin", používaný při koronární nedostatečnosti, k prevenci záchvatů anginy pectoris, onemocnění ledvin a ZhK.
"Beroxan" a "Eupiglin" pro léčbu vitiliga a nosní plešatosti atd.

Odrůdy pastináka

Odrůdy pastináka se dělí na odrůdy rané, střední a pozdní. Někteří z nich spadali mezi zahradníky do kategorie zahradníků a široce se pěstují v zahradní kultuře.

Z dřívějších kultivarů se nejčastěji používají odrůdy paštrnák Lahůdky a Kulinářské. Ten tvoří kořenovou plodinu o hmotnosti 100 - 130 g za 85 dní. V "Lahůdkách" dochází k technické zralosti kořenové plodiny 110 až 115 dní, ale kořenová plodina tvoří hmotnost až 200 až 350 g. Udržovací kvalita obou odrůd je dobrá, maso je chutné.

Mezi sezonními odrůdami pastináka jsou nejběžnější Petrik a Best of All. Po dobu 115–130 dnů vytvářejí kořenové plodiny technické zralosti o hmotnosti 200 g nebo více. Vyznačují se příjemnou vůní, bílou dužinou kuželových plodin, produktivitou, dobrou udržovací kvalitou.

Pozdější odrůdy pastináka "Guernsey" a "Student" se pěstují hlavně v regionech s dlouhým podzimním obdobím. Pěstitelská sezóna je od 140 do 150 dnů. Kořenové plodiny jsou dlouhé, kuželovitého tvaru, až 25-30 cm dlouhé, o váze 200-300 g. Obě odrůdy se vyznačují zvýšenou vůní, hustou bílou dužinou se sladkou pachutí, vysokým výnosem a dobrou udržovací kvalitou.