Letní med agaric

Send

Tato voňavá jemná houba je známá mnoha příznivcům „tichého lovu“. Roste na mrtvém dřevě, jako by se zakryl žluto-zlatým kloboukem, skládajícím se z mnoha samostatných hub, pařezů a padlých kmenů břízy, olše, osiky. Letní houby se objevují v červnu a nejdou až v září.

Honey agaric (Kuehneromyces mutabilis) je jedlá houba z čeledi Strophariaceae.

Popis letní medové mušky

Letní medová agarika je rozšířená, u nás ji lze nalézt téměř všude tam, kde je les. Houbová čepice je od 2 do 6 cm v průměru, plochá konvexní, s okrajem dolů a ve středu - široká kulatá vyčnívající hlíza. Jeho barva je rezavě žluto-hnědá s velmi charakteristickými soustřednými vodnatými, světlejšími a dokonce průsvitnějšími pruhy (kruhy). Buničina je tenká, bílá. Noha vysoká 3,5–5 cm a tloušťka nejvýše 0,4 cm. Na ní je prsten stejné barvy jako klobouk. Někdy rychle zmizí, ale na tomto místě zůstává jasná stopa. Letní medová muška roste obvykle ve velkých skupinách.

Houba je velmi chutná, má jemnou dužinu a silnou vůni. Používají jej hlavně v čerstvé formě k přípravě polévek, pečení nebo k dušení. Předběžné vaření není nutné. Klobouky lze sušit. Nohy se obvykle nekonzumují kvůli jejich ztuhlosti. Tato houba je rychle se kazící, proto je nutné její rychlé zpracování.

Falešné hříbě - „dvojnásobek“ letního medu

Při sběru letních hub je třeba věnovat zvláštní pozornost talířům. V létě jsou medové agariky nejprve krémové a poté, když jsou zralé, hnědé, na rozdíl od jedovatých falešných hub, ve kterých jsou desky nejprve šedo-žluté, a pak tmavě zelenavé nebo olivově hnědé.

Rostoucí letní medová agaric na místě

Letní medová agarika nepodléhá přepravě, která brání její průmyslové kultivaci. Ale amatérští pěstitelé hub by byli zajímaví. Letní medová agarika se v Evropě dlouho pěstuje, kde se jako výsadbový materiál používá speciálně připravená houba ve formě pasty ve zkumavkách, která se obvykle prodává v obchodech prodávajících semena zeleniny. V naší zemi taková pasta není vyráběna, ale nezoufá. Chcete-li zasadit plantáž, můžete použít spory houby ve formě infuze svých zralých klobouků do vody nebo kousků dřeva infikovaného houbou.

Vezměte si zralé klobouky s tmavě hnědými talíři a po jejich krátkém nasekání vložte na 12-24 hodin do nádoby s vodou (nejlépe měkkou, déšť). Poté prosejte sýr a nalejte výslednou infuzi hojně do vody pahýly nebo kousky dřeva, na jejichž koncích a stranách jsou vytvořeny zářezy. Je možné rozložit zralé klobouky s deskami dolů na další 1-2 dny na dřevo posypané dřevem. Spóry klíčí pomalu a první plodinu hub lze získat až na konci příští sezóny nebo po 2 letech.

Intenzivní infekce se vyskytuje při použití kusů zchátralého dřeva proniknutého myceliem. Takové dřevo najdete v lese v červnu. Sklízí se z pařezů, na kterých jsou v současné době ovocná těla letního medu. Kousky dřeva by měly být odebírány z oblasti aktivního růstu mycelia, které je určeno množstvím bílých nebo smetanových nití a silnou houbou. Poté se umístí do děr a zářezů na pařezech nebo kusech dřeva a pokryjí mechem, pásovým oparem, kůrou atd. Kusy mohou být připevněny k povrchu pařezů nebo kulatiny pomocí karafiátů. U této metody infekce lze první houby očekávat na začátku příštího léta.

Dřevo jakéhokoli druhu tvrdého dřeva je vhodné pro pěstování letních hub, ale nejvhodnější je bříza. Po sekání obsahuje dostatečné množství vlhkosti a březová kůra ji dobře chrání před vysycháním. Vhodné jsou také olše, osika a topol. Houba roste horší u jehličnatých druhů (borovice, smrk).

Obvykle jsou délky 30–35 cm vyrobeny z jakéhokoli průměru. Můžete použít pařezy ze starých ovocných stromů, které se mimochodem zcela zhroutí za 4-6 let. Pokud jsou pařezy nebo dřevo čerstvě nasekané, může být infekce provedena bez zvláštní přípravy a namočena do vody po dobu 1-2 dnů (pařezy jsou napojeny).

Infekci lze provádět během vegetačního období, ale ne v horkém a suchém počasí. Za nejlepší čas se však považuje jaro a začátek podzimu.

Napadené kusy dřeva se umístí svisle do čerstvých jám ve vzdálenosti 0,5 m od sebe tak, aby nad povrchem půdy zůstalo asi 15 cm. Půda na pozemku je zvlhčena a posypána pilinami. Nejlepší je umístit tyto pozemky na stínovaná místa, například pod baldachýn stromů nebo do zvláštního přístřeší. K tomuto účelu jsou vhodné i skleníky a pařeniště, kde lze regulovat vlhkost. Za těchto podmínek se houby objevují někdy 7 měsíců po výsadbě. Ovoce se obvykle vyskytuje dvakrát - na začátku léta a na podzim a může vydržet na segmentech dřeva o průměru 20-30 cm po dobu 5-7 let, na větších - déle.

Výtěžek letního medového agaru závisí na dřevu, povětrnostních podmínkách, stupni růstu mycelia a může se značně lišit: od 30 g čerstvých hub ročně od jednoho kusu dřeva do 6 kg ze stejné plochy pouze pro letní plození. Je třeba poznamenat, že obvykle první plodnice není hojná.

Letní medovou agariku lze pěstovat na dřevěném odpadu (tenké kmeny, větve). Sbírají se do svazků o průměru 10 až 25 cm a po infekci některou z výše popsaných metod jsou pohřbeni v půdě do hloubky 20 až 25 cm a nahoře pokryté trávníkem. Pozemek by měl být chráněn před větrem a sluncem.

Letní medová agarika není nebezpečná pro ovocné stromy, protože roste pouze na mrtvém dřevě.